ねぎ材 料材 料YouTube公式チャンネルで動画公開中！八鍬さんのジュリボレポート（2人前）（2人前）❶長ねぎ、アスパラガスは５ミリ幅に切る❷①に卵白と片栗粉、塩、桜エビを入れ❹仕上げにごまをふりかけ、お好みでレ❶牛肉は軽く塩胡椒し長ねぎの青い部❷フライパンを熱し少し油を敷き①をこんがり焼き、醤油、酒を入れ、ひと煮たちさせる❹③を丼ぶりに盛り、その上に②と温泉❺お好みで七味唐辛子とごまを散らすなコントロールが必要。たった50ｃｃの差でも、ねぎの育苗には大きく影響することがある。いかに発芽ロスを抑えるかは重要ですね。また、土寄せは4回ぐらい行いますが、日照量などに応じて「ねぎと相談しながら」こまめに行うようにしています。八鍬さん しゃったように、基本は4回ですが、状況によってこまめに土寄せをしながら、収穫までに規定の軟白部分をつくっていきます。手間のかかる作業ですが、重要なポイントです。──ねぎの病害虫防除では、どのようなことに取り組んでいますか。八鍬さん 場周辺の雑草に寄生しているネギハモグリバエとかネギアザミウマの被害にあっていました。今年はじめてジュリボフロアブルとフォース粒剤を導入したのですが、食害など害虫の被害はほとんどありませんでした。残効が長かったので、定植から7月中旬までの間に行う防除が1回土寄せは早坂さんがおっ以前は、防除していても、圃省力できました。早坂さん 粒剤を今年はじめて使ったんですが、50日ぐらい白絹病を抑えましたね。すごく効果がありました。また、べと病、黒斑病、さび病など幅広い病害を抑えてくれるアミスター20フロアブルは、まず定植後の最初の防除で散布し、ローテーションの中で何回か使っています。現在は、もがみ広域ねぎ部会全体で8億円の売り上げがありますが、まだまだ伸びしろはあるので、今後は10億円を目指して産地を盛り上げていきたいですね。白絹病の対策でユニフォーム2月3月4月5月6月7月8月殺虫剤殺菌剤東京都中野区 ファミリークッキングスクール浜内千波●たっぷり長ねぎ、たっぷりにらのモリモリ元気丼ジュリボフロアブル■早坂さんのもがみねぎ防除スケジュール（夏扇パワーの場合）ユニフォーム粒剤浜内千波の浜内千波の産直産直食材食材２個少々少々長ねぎ・・・・・・・・・アスパラガス・・桜エビ・・・・作り方大さじ1１個分大さじ3塩・・・・・・レモン・・・小さじ1/3お好みで食感を楽しめないので注意今回の食材 JA新庄もがみのJA新庄もがみの長ねぎ、にら、長ねぎ、にら、アスパラガスアスパラガス●長ねぎの甘味ジュワっとひろがるカリカリのプチかき揚げ今回のレシピはJA新庄もがみの長ねぎ、にら、アスパラを組み合わせて、長ねぎの旨みを楽しみながらスタミナアップさせちゃいますよ！一品目の元気丼は長ねぎの疲労回復作用の高いアリシン効果を活かすために、生でご飯に混ぜ込み、牛肉のイノシン酸の旨味成分との組み合わせを楽しんでください。二品目のプチかき揚げは長ねぎの旨味成分グルタミン酸と、アスパラガスのスタミナアップ効果の高いアスパラギン酸で長ねぎ本来の味を楽しんでください。自慢の長ねぎを美味しくいっぱい頂きながら、元気パワーアップなんて、ちょっとお得なレシピじゃないですか？JA新庄もがみさん！400ｇご飯・・・・・・・・１/２束にら・・・・・・・・１本長ねぎ・・・・・・・・牛肉・・・・・・・・・300ｇ作り方塩胡椒・・・・・・・醤油・・・・・・砂糖・・・・・・酒・・・・・・・・・少々大さじ3大さじ1大さじ3温泉卵・・・・・・・・七味唐辛子・・・ごま・・・・・・・・・・・分と一緒に砂糖を混ぜる❸小口切にしたにらと長ねぎを温かいご飯に混ぜる完成卵を盛りつけるにらと長ねぎご飯の辛みと甘味だれの牛肉、温泉卵がまじりあって絶品のオススメ丼です！取材スタッフ試食コメント管内産のアスパラは太くて甘い。にらは葉の幅が広く、やわらかいのが特徴です。先生、美味しいレシピを期待してますよ〜！１本2本大さじ1ごま・・・・・・卵白・・・・・・・・・片栗粉・・・・全体をよく混ぜる❸一口大にスプーンですくい、片面ずつ返しながら油でカリッと揚げるモンを搾ってお召し上がりください完成長ねぎの甘さとホクホクのアスパラガスをしっかり感じられていくつでも食べられるプチかき揚げです！取材スタッフ試食コメントアミスター20フロアブル八鍬現部会長は大学の工学部を卒業後、会社員を3年経験した後に就農定植土寄せ（4回）ユニフォーム粒剤ローテーションの中でもがみ広域ねぎ部会部会長八鍬良則さんポイント片栗粉が多すぎると長ねぎの 12播種ジュリボフロアブルアミスター20フロアブルを数回散布収穫
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