〝クリームチーズと合わせてワインと一緒に〟という提案もさせていただきました。このように売り方と食べ方を工夫したことが、女性に受けたのではないでしょうか。2015年の同イベントは倍の量を用意したのですが、それでも2日目の午前中には完売してしまいました」。 品質の確保に向けて、病害虫防除にも抜かりはありません。かつて収穫が皆無になるような被害もあったという落葉病対策として、9年前にスコア顆粒水和剤（以下、スコア）を防除暦に導入されました。 「当時、長野県南信農業試験場が落葉病に適用のある薬剤を何種類か試験したところ、最も病害を抑えたのがスコアでした。導入以来、落葉病による目立った被害も見られず、長年にわたって安定した効果を維持しています」と田中課長。薬剤がまんべんなく届くよう樹高の適切な管理を呼びかけるなど、より良い市田柿の生産に向けて常に目を光らせています。Ⓡ6●かきの落葉病、うどんこ病、炭疽病に3000倍液で優れた効果。●浸透移行性による高い耐雨性を発揮。●収穫前日まで使用可能。落葉病対策の剤を比較検討した結果スコア顆粒水和剤を導入スコア顆粒水和剤かき実感レポート動画実感レポート動画ウェブで公開中！スコア顆粒水和剤JAみなみ信州営農部の塩澤昇次長（左）と田中廣彦課長（右）東京都中野区 ファミリークッキングスクール浜内千波①梨は食べやすく5mm厚に切りそろえる。玉ねぎはスライス、レタス葉は手でちぎる。材料（2人前）梨…………………… 1個生ハム……………… 8枚レタス葉………… 3〜4枚玉ねぎスライス…… 1/4個胡椒……………… 少々粒マスタード…… 小さじ1長年にわたりスコア顆粒水和剤を防除暦に採用いただいていますスコア顆粒水和剤の適用病害（抜粋）作物名適用病害虫名希釈倍数（倍）うどんこ病、炭疽病、落葉病かき①お肉にたっぷりのもみだれをのせ、よくからませる。材料（2人前）牛カルビ…… 200gにんじん…… 1/3本しいたけ……… 2本長ネギ…… 1/3本（もみだれ）しょうゆ……… 50g梨すりおろし… 50gごま油…… 大さじ1使用時期3000収穫前日まで今回の食材は、秋を象徴する果物のひとつである梨。しっかりとした果肉と豊かな甘みの「南水」を使って美味しいおかずを作っちゃいますよ。梨は普段デザートとして食べていると思いますけど、実はりんごを上回る分解酵素パワーが秘められていて、お肉を柔らかくしてくれたり、少し重めのお肉料理でも胃もたれしづらかったりと、美味しいだけじゃなく食欲の秋の強い味方なんです〜。②ホットプレートに野菜からのせて両面をよく焼き付けてからお肉を焼きます。③熱々のうちに梨たっぷりのつけだれにつけて召し上がれ。すりごま…… 小さじ2七味とうがらし… 少々胡椒………… 少々長ネギ微塵切り 20g（つけだれ）しょうゆ……… 50g梨すりおろし… 100g酢…………… 少々摘果収穫道草みち穂②皿にレタス葉、スライスした玉ねぎを敷き、梨、生ハムをサンドし並べ、特製ドレッシングをかけてできあがり。（ドレッシング）酢……………… 大さじ1オリーブオイル…… 大さじ3塩…………… 小さじ1/3■JAみなみ信州管内の市田柿防除スケジュール9月開花スコア顆粒水和剤5月6月7月8月10月11月もみだれつけだれ浜内千波の産直食材浜内千波の産直食材あっさり、しっかり梨が主役のサラダ仕立て作り方今回の 食材病害防除ニュースもみもみ、つけつけのダブル梨ダレ焼肉梨と生ハムのパーティーサラダ分解酵素パワーで柔らかくなったお肉は絶品作り方JAみなみ信州のJAみなみ信州の梨（南水）梨（南水）
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